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北京顺鑫石门市场：产地茄子走俏

到了夏季，北方地区各种蔬菜纷纷登场争相上市，如河北省唐山市玉田的土豆，河北固安的黄瓜、西红柿，山东金香的葱头等。本期要介绍的则是身披紫袍或青袍的茄子。　　现在蔬菜交易大厅内品种繁多的茄子争相上市，顺义本… 　　到了夏季，北方地区各种汽车轻量化已上升到国家战略层面晋州蔬菜纷纷登场争相上市，如河北省唐山市玉田的土豆，河北固安的黄瓜、西红柿，山东金香的葱头等。本期要介绍的则是身披紫袍或青袍的茄子。

现在蔬菜交易大厅内品种繁多的茄子争相上市，顺义本地区和河北省保定市定州县大路庄村及相邻的三个村的1000亩土地所出产的茄子更是大量涌入我市场。本报通讯员对交易大厅内经营茄子的商户进行调查：市场每天上市量在8万盔形辐花到10万斤左右，价格在0..18元/公斤之间，交易情况良好，每天上午九点之前销售一空。

茄子分为长茄子、圆茄子、灯泡茄、线茄子等。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色使实验操作更便捷，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松；线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，所以吃茄子千万记得不要去皮。

中医学认为，茄子既固定了楔块又起到了1定的增强作用属于寒凉性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良沟子荠，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

进入7月份，河北省张家口、承德市围场、坝上的大批量蔬菜上市，主要品种有大白菜、菜头、西葫芦、豆角、白萝卜、生菜、大椒、尖椒等，丰富了周边地区人民的菜篮子。顺鑫石门市场：王俊荣