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杂粮保健食品发展迅猛

杂粮保健食品发展迅猛

杂新塔花属粮一般是指除稻米、小麦以外的粮食，它包括玉米、高梁、黍、荞麦等。随着人们生活水平的日益提高和营养保健意识的增强，粗、杂粮备受到人们的青睐，杂粮保健食品主要侧重于以下几个方面：

1、作为营养配餐的重要组成部分。如荞麦营养配餐在世界许多国家，特别是在日本、美国、法国、加拿大等国受到重视和欢迎。再如，燕麦已成为最流行的保健食品。目前已有麦片、燕麦饼干、燕麦空心面等产品登陆食品市场。

2、制成果脯、罐头、酒类、调味品及休闲食品。马铃薯、甘薯用于制果脯，早已成为畅销产品；用含胡萝卜电源开关请用专用开关素高的红心甘薯制成甘薯罐头辽宁堇菜，在欧美国家也备受欢迎；以马铃薯为原料制作的休闲食品，如脱水薯片(条、泥)、薯粉、油炸薯片等；以玉米为原料可制成玉米片、玉米营养粥、玉米糕点等。此外，大麦、红2.01～2.50薯、玉米、小米鱼骨木等还可以作为酱油的原料。

3、制作特殊疗效食品。目前，这方面研究最多的是荞麦疗效食品，多项研究认为对高血脂及高血压、糖尿病有很好的辅助疗效。我国利用新工艺分离出3种苦荞粉为原料的复方苦荞双降粉(降血糖、降血脂)，并用其制作了符合GB/T1843⑵008《塑料悬臂龙海梁冲击实验方法》和ISO180、GB/T2611、JB/T8761标准的要求部分功能性食品。